農林水産業の六次産業化プロジェクトセンターでは、プロジェクトの一つとして、地域特産品の機能性に関わる本学の研究成果を活用、発展させ、新しい商品開発や事業開発を図ることを目的としております。
今般、島根県の特産品である「西条柿」を粉末化した新しい商品「ポリフェノールの青柿くん」の発売を開始しました。 　
　昔から、柿は、酔いざましや悪酔い防止に効果があると言われております。現在までに、本学では、生物資源科学部の板村裕之教授を中心に、島根県やJAとも連携して、西条柿を原材料とした錠剤やドリンク剤を開発してきました。今回販売を開始した「ポリフェノールの青柿くん」は、西条柿の若い果実（幼果）を粉末にして顆粒化した商品で、柿顆粒１袋（5g）あたり、タンニンとして、ポリフェノール110mgを含んでいます。今般、有限会社山陰住設産業（松江市）によって、大手インターネット通販サイトにて販売が開始されました。水と一緒に服すと飲みやすい商品となっています。 　
　農林水産業の六次産業化プロジェクトセンターでは、産学官連携による六次産業化産品の開発や販売促進に向けて、今後も積極的にプロジェクトを進めていく予定です。