研究内容
- 地域特産品（桑、モロヘイヤ、栃、そばなど）を用いた機能性の研究と機能性食品の開発
- 食物アレルギーの病態解析と低アレルゲン小麦食品の開発
- メタボリックシンドロームへの教育介入研究
スタッフ紹介
塩飽邦憲（部門長）
島根大学 医学部 環境保健医学講座(環境予防医学) 教授
資格
日本医師会認定産業医、労働衛生コンサルタント、日本産業衛生学会指導医
研究分野
予防医学、産業保健、地域保健、医動物学
略歴
| 1976 | 鳥取大学医学部卒業 愛媛大学医学部助手 |
|---|---|
| 1983 | 医学博士（愛媛大学）取得 愛知医科大学講師・助教授 |
| 1988 | 島根医科大学助教授 |
| 2005-（現在） | 島根大学医学部教授 |
森田栄伸
島根大学 医学部 皮膚科学講座 教授
資格
皮膚科専門医、アレルギー指導医
研究分野
皮膚科学、アレルギー学、遺伝子解析
略歴
| 1984 | 広島大学医学部卒業 |
|---|---|
| 1994 | 医学博士（広島大学）取得 |
| 1990 | 広島大学医学部附属病院助手 |
| 1996 | 広島大学医学部附属病院講師 |
| 2002 | 島根医科大学助教授（内科学講座（皮膚科学）） |
| 1988 | 島根医科大学助教授 |
| 2004-（現在） | 島根大学医学部教授 |
横田一成
島根大学 生物資源学部 生命工学科 教授
研究分野
機能生物化学 、食品科学 、応用分子細胞生物学
略歴
| 1978 | 京都大学農学部卒業 |
|---|---|
| 1982 | 徳島大学医学部医学科助手 |
| 1984 | 農学博士（京都大学）取得 |
| 1986 | 島根大学農学部助手 |
| 1991 | 島根大学農学部助教授 |
| 1996-（現在） | 島根大学生物資源科学部教授 |